1、合水縣簡(jiǎn)介

   合水縣位于甘肅省東部。東鄰陜西省富縣，西與西峰、慶城縣相連，南與寧縣接壤，北靠華池縣及陜西省志丹縣。全縣轄9鄉3鎮，總面積2941.78平方公里（折合441.24萬(wàn)畝），總人口17萬(wàn)人，其中農業(yè)人口14.75萬(wàn)人。地勢山川相間，東北高，西南低，子午嶺縱貫南北，將全縣分為東西兩大部分，呈現出東水東流，西水西去之勢�？h內全年光照充足，雨量充沛，空氣清新，四季分明，氣候宜人，農業(yè)發(fā)達，是黃土高原中部的一道綠色風(fēng)景線(xiàn)。

   合水歷史悠久。約在20萬(wàn)年前，境內已有人類(lèi)活動(dòng)；5000年前，人類(lèi)在合水的生產(chǎn)活動(dòng)已具規模，隋末設縣，至今有1300余年的建制史。滄桑歲月，涌現了諸多仁人志士，更積淀了厚重的文化土層，古老的歷史創(chuàng )造了燦爛的特色文化。1973年春，在板橋鄉穆旗村馬蓮河西岸半崖上挖掘出轟動(dòng)世界的第四紀早期完整的黃河劍齒象化石，書(shū)寫(xiě)了合水歷史上最有價(jià)值、最輝煌的一頁(yè)。

   合水物華天寶。石油、煤炭等礦產(chǎn)資源豐富，蘋(píng)果、黃花、木耳、白瓜籽、鹿茸久負盛名，譽(yù)滿(mǎn)中外；秦艽、甘草、麻黃、柴胡、遠志、杏仁等150多種貴重藥材及核桃、花椒、槐米、稻米等土特產(chǎn)品更受客商青睞；梅花鹿、狐、黃羊、野豬等140余種野生動(dòng)物與164萬(wàn)畝森林依棲相伴，生息繁衍。

  2、合水縣     

   合水民間風(fēng)味小吃，因作物品種的不同，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異。制作講究精細，蒸、烙、煮、炸，樣樣俱全，地方風(fēng)味特色鮮明，飲食文化源遠流長(cháng)。臊子面   手藝好的人，搟切的面條又細又長(cháng)，又有韌性，俗稱(chēng)“煮在鍋里蓮花轉，挑上筷子打秋千，撈在碗里一條線(xiàn)，吃到嘴里活神仙�！比巳藧�(ài)吃，聞名遐邇。 

   涼粉  是人們炎夏十分喜歡的小吃，把蕎麥磨成珍子后，用水淘洗泡軟，加水揉搓取渣后使其成為淀粉，再加水成漿。下鍋后一邊燒火，一邊攪拌，熟后為膏狀，攤晾案上或倒入盆中冷卻。暑夏之際，將做好的涼粉趁熱用漏勺漏入冷開(kāi)水盆中，狀似小魚(yú)兒，俗稱(chēng)“涼粉魚(yú)”，加韭菜和酸辣湯食用，清涼爽口，消渴瀉火。秋冬時(shí)節，將涼粉切塊，放入熱油鍋中爆炒，加入調料，稱(chēng)作炒涼粉，味道十分可口。

   合水古寺廟內保存著(zhù)大量的壁畫(huà)作品，這些構圖新穎，施彩艷麗的繪畫(huà)藝術(shù)，光彩奪目，栩栩如生。它是歷史留傳下來(lái)的藝術(shù)珍品，是古代藝人的智慧結晶。

   孫家嘴三圣殿、李家莊石窟等均保存著(zhù)北宋時(shí)期的壁畫(huà)，上面又覆蓋著(zhù)明清時(shí)期的壁畫(huà)，因其脫落而顯示出來(lái)。北宋壁畫(huà)沒(méi)有明清時(shí)期壁畫(huà)那樣富麗堂皇，顯得清雅、淡艷、飛白較多。不過(guò)這一時(shí)期的壁畫(huà)構畫(huà)嚴謹，運筆自如，人物形象逼真，筆鋒比較圓潤，尤如農村老年婦女所做的裹兜之類(lèi)上的人物圖，古樸典雅。遺憾的是，這些珍貴的北宋壁畫(huà)現在已經(jīng)全部脫落，不復存在。好在清涼寺和大山門(mén)的兩座北宋時(shí)期的彩繪墓內繪畫(huà)的墓主人宴請圖、狩獵圖、農耕圖、出行圖等，呈現出圓潤，典雅，清淡的北宋畫(huà)風(fēng)。

   明清時(shí)期的壁畫(huà)極為豐富，翠峰寺、福緣寺、關(guān)帝廟、五圣廟、佛祖廟、二郎廟、山神廟等，都保存著(zhù)十分完整的明清壁畫(huà)。這些壁畫(huà)，或墨線(xiàn)分格，或穿插布局，或單體畫(huà)像，或屏風(fēng)式博古圖等，人物形象均顯得活潑生動(dòng)，富有生活氣息，著(zhù)色艷麗，運筆流暢。

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